MO’money MO’fame

Przez większość życia w kuchni traktowałam skrobię ziemniaczaną jako coś drugorzędnego – dodatek do sosu, o którym pamięta się dopiero w ostatniej chwili, kiedy okazuje się, że sos jest zbyt wodnisty. Dopiero po latach eksperymentowania, popełniania błędów i podglądania, jak robi to moja mama, zrozumiałam, że ten prosty, biały proszek zasługuje na więcej uwagi niż zwykłe „sypnięcie na oko”. Skrobia ziemniaczana ma swoje kaprysy, ale kiedy się je pozna, staje się bardziej przewidywalnym składnikiem niż mąka pszenna w niektórych zastosowaniach. Dzielę się tu tym, co po latach gotowania uważam za jej mocne strony, i jakie błędy popełniłam po drodze.

Czytaj dalej Dlaczego zaufałam skrobi bardziej niż mące po latach gotowania?

Mój pierwszy kontakt z workiem cukierniczym skończył się kremem na suficie, ścianie i mojej bluzce, w tej właśnie kolejności, w ciągu jednej nieudanej próby zrobienia rozetki na cupcake. Od tamtej pory minęło kilka lat i dziesiątki rozerwanych, źle napełnionych albo po prostu zmarnowanych worków, zanim doszłam do punktu, w którym dekorowanie z rękawa przestało być loterią.

Czytaj dalej Dziesięć rozerwanych worków później – co bym zrobiła inaczej?

Wyprowadzka do pierwszego własnego mieszkania zwykle oznacza kuchnię wyposażoną w to, co akurat było pod ręką – garnek od mamy, dwa talerze z Ikei i jedna blacha do pieczenia dołączona do piekarnika, o której nikt nie myślał przy zakupie sprzętu. Prędzej czy później przychodzi moment, kiedy chce się upiec coś więcej niż mrożoną pizzę, i wtedy okazuje się, że fabryczna blacha jest za mała, za cienka albo po prostu nie nadaje się do niczego poza podgrzewaniem. Blacha do pieczenia, choć wydaje się drobnym elementem wyposażenia, jest jedną z tych rzeczy, w które warto zainwestować świadomie, zamiast kupować przypadkowy komplet z pierwszej lepszej reklamy. Sprawdźmy, na co zwrócić uwagę, kompletując pierwsze blachy do własnej kuchni.

Czytaj dalej Pierwsza własna kuchnia – czego szukać zamiast kompletu z reklamy?