MO’money MO’fame

Niedzielne śniadanie z przyjaciółmi zaczyna się zwykle od półmiska, który trzeba czymś zapełnić, i od pytania, czy wystarczy kilka kanapek, czy lepiej dołożyć coś słodkiego. Muffinki dobrze wpisują się w taki stół, bo można je upiec dzień wcześniej, a rano wystarczy jedynie ładnie je ułożyć. Dużą różnicę robią tu papilotki do muffinek, ponieważ to one decydują o tym, czy wypieki będą wyglądały jak część przemyślanej całości, czy jak przypadkowy dodatek. Poniżej zebraliśmy pomysły na smaki, kolory i sposób podania, z którymi brunch w domowych warunkach nabiera lekkości, a gospodarz nie traci pół poranka na dekorowanie.

Czytaj dalej Weekendowy brunch z muffinkami – drobne pomysły na stół

Przez większość życia w kuchni traktowałam skrobię ziemniaczaną jako coś drugorzędnego – dodatek do sosu, o którym pamięta się dopiero w ostatniej chwili, kiedy okazuje się, że sos jest zbyt wodnisty. Dopiero po latach eksperymentowania, popełniania błędów i podglądania, jak robi to moja mama, zrozumiałam, że ten prosty, biały proszek zasługuje na więcej uwagi niż zwykłe „sypnięcie na oko”. Skrobia ziemniaczana ma swoje kaprysy, ale kiedy się je pozna, staje się bardziej przewidywalnym składnikiem niż mąka pszenna w niektórych zastosowaniach. Dzielę się tu tym, co po latach gotowania uważam za jej mocne strony, i jakie błędy popełniłam po drodze.

Czytaj dalej Dlaczego zaufałam skrobi bardziej niż mące po latach gotowania?

Mój pierwszy kontakt z workiem cukierniczym skończył się kremem na suficie, ścianie i mojej bluzce, w tej właśnie kolejności, w ciągu jednej nieudanej próby zrobienia rozetki na cupcake. Od tamtej pory minęło kilka lat i dziesiątki rozerwanych, źle napełnionych albo po prostu zmarnowanych worków, zanim doszłam do punktu, w którym dekorowanie z rękawa przestało być loterią.

Czytaj dalej Dziesięć rozerwanych worków później – co bym zrobiła inaczej?