Kategoria: Do kuchni

Przez większość życia w kuchni traktowałam skrobię ziemniaczaną jako coś drugorzędnego – dodatek do sosu, o którym pamięta się dopiero w ostatniej chwili, kiedy okazuje się, że sos jest zbyt wodnisty. Dopiero po latach eksperymentowania, popełniania błędów i podglądania, jak robi to moja mama, zrozumiałam, że ten prosty, biały proszek zasługuje na więcej uwagi niż zwykłe „sypnięcie na oko”. Skrobia ziemniaczana ma swoje kaprysy, ale kiedy się je pozna, staje się bardziej przewidywalnym składnikiem niż mąka pszenna w niektórych zastosowaniach. Dzielę się tu tym, co po latach gotowania uważam za jej mocne strony, i jakie błędy popełniłam po drodze.

Czytaj dalej Dlaczego zaufałam skrobi bardziej niż mące po latach gotowania?

Mój pierwszy kontakt z workiem cukierniczym skończył się kremem na suficie, ścianie i mojej bluzce, w tej właśnie kolejności, w ciągu jednej nieudanej próby zrobienia rozetki na cupcake. Od tamtej pory minęło kilka lat i dziesiątki rozerwanych, źle napełnionych albo po prostu zmarnowanych worków, zanim doszłam do punktu, w którym dekorowanie z rękawa przestało być loterią.

Czytaj dalej Dziesięć rozerwanych worków później – co bym zrobiła inaczej?

Wyprowadzka do pierwszego własnego mieszkania zwykle oznacza kuchnię wyposażoną w to, co akurat było pod ręką – garnek od mamy, dwa talerze z Ikei i jedna blacha do pieczenia dołączona do piekarnika, o której nikt nie myślał przy zakupie sprzętu. Prędzej czy później przychodzi moment, kiedy chce się upiec coś więcej niż mrożoną pizzę, i wtedy okazuje się, że fabryczna blacha jest za mała, za cienka albo po prostu nie nadaje się do niczego poza podgrzewaniem. Blacha do pieczenia, choć wydaje się drobnym elementem wyposażenia, jest jedną z tych rzeczy, w które warto zainwestować świadomie, zamiast kupować przypadkowy komplet z pierwszej lepszej reklamy. Sprawdźmy, na co zwrócić uwagę, kompletując pierwsze blachy do własnej kuchni.

Czytaj dalej Pierwsza własna kuchnia – czego szukać zamiast kompletu z reklamy?

Wiele narzędzi kuchennych ma swój sezon – sokowirówka latem, opiekacz do kanapek zimą, foremki do pierników w grudniu. Tortownica jest jednym z niewielu, które mają zastosowanie przez cały rok, bo przy każdej ważnej okazji w kalendarzu rodzinnym pojawia się ciasto, które wymaga tej formy. Od wielkanocnego sernika przez letnie torty urodzinowe, jesienny makowiec po grudniowe ciasto czekoladowe – ta sama forma obsługuje bardzo różne receptury i bardzo różne okazje. Ten artykuł patrzy na to, jak tortownica wpisuje się w rytm roku i co sprawia, że jest jednym z niewielu narzędzi kuchennych, które naprawdę warto mieć przez okrągły rok.

Czytaj dalej Od wielkanocnego sernika po letni tort – jak tortownica służy przez cały rok?

Przez pierwsze kilka lat pieczenia z czekoladą używałam tej samej taniej czekolady cukierniczej – brązowego opakowania, bez informacji o zawartości kakao, z olejem palmowym w składzie. Wypieki wychodziły. Brownie było dobre. Ganache się robił. I przez długi czas myślałam, że nie ma się o czym zastanawiać. Czekolada deserowa to czekolada deserowa. Myliłam się – i zdałam sobie z tego sprawę przez przypadek, kiedy raz nie było w sklepie tego co zwykle i kupiłam inną. Ten artykuł opisuje to, co zmieniło moje podejście do czekolady w wypiekach i czego nauczyłam się przez kilka lat regularnego pieczenia.

Czytaj dalej Lata pieczenia z czekoladą – co zmieniłabym w swoich wyborach?

Czytaj dalej Talenty kulinarne rozwijane dzięki patelniom Ambition

Pojemniki na obiad to doskonałe rozwiązanie dla osób dbających o jakość swojej diety. Pozwala na spożywanie zdrowych i pełnowartościowych posiłków w pracy i w innych miejscach poza domem. Podpowiadamy, dlaczego warto postawić na lunchbox i czym się kierować przy jego wyborze.

Czytaj dalej Pojemnik na obiad – jaki wybrać?

Picie kawy lub herbaty kojarzy się z relaksem. To pozytywna chwila, która jest powtarzana kilka razy każdego dnia. Zarówno w pracy, jak i w domu. Dlatego tak istotne są naczynia, z których pija się ulubiony napój. Wiele osób ma takie, bez których trudno im się obejść. Czasami są one bogato zdobione, nawiązują do motywów i postaci, które kojarzą się z beztroskimi czasami dzieciństwa. Warto wiedzieć jednak, czym kierować się przy wyborze kubka.

Czytaj dalej Kubki z motywem bajkowym nie tylko dla dzieci

Polacy chętnie sięgają po słodkości przynajmniej kilka razy w tygodniu. Uwielbiamy czekolady, cukierki, ciastka i batony. Spożywamy je jako dodatek do kawy lub przekąski pomiędzy posiłkami. W czołówce znajdują się słodycze z Ameryki, które dostarczają naszym kubkom smakowym wiele wrażeń. Gdzie dokonać zakupu? Czym cechują się amerykańskie słodycze? Jakie mają zalety?

Czytaj dalej Znane i cenione słodycze z USA